急話，慢說； 重話，輕說； 氣話，別說！！
【福州燕丸】
它並不是「皮包肉」的餛飩，而是「肉包肉」費工的福州傳統手工菜
天然手工的燕丸作法很麻煩，餡料純手工打、燕皮純手工切 ，還要一顆一顆搓成丸、最後再蒸
．．哈 光聽完這些程序，應該都瘦了ＸＤ
「福州燕丸是用切絲後的燕皮包餡的 (粉搞工的包法-因為燕皮像紙片一樣，需要邊包邊要灑水才包的住，不然燕皮會碎掉)，而非市面上有些店家都直接用一大片燕皮直接包，不同的包法口感可是大不同！」
燕皮一>將豬肉剁碎了以後，打到有彈性、細細綿綿的以後跟麵粉揉在一起打，打成薄薄的一層，像紙一樣薄薄的一片。並且經過曝曬的程序，就是所謂的燕皮。
為什麼稱為燕皮，就是煮下去以後皮會變成透明的，就像跟燕窩一樣透明，所以才稱為燕皮。
燕皮用來包肉餡「這就是所謂的肉包肉」
燕丸小姐的純手工製作的燕丸出爐了^00^
包好看起來像大餛飩一般，台灣話叫「扁食」，福州話譯音就是「扁肉燕」
切絲的燕皮 ↓，包裏內餡成丸子，即成為燕丸! 而一大塊燕皮包肉餡 (像餛飩包法) 則叫是扁食燕 (扁食燕內饀是絞肉和蒽花)
內饀含一魚漿丶絞肉、洋蔥丶蝦仁丶香菇丶紅蘿蔔和蝦米「不含味精」
好新鮮的燕丸訝~!
真材實料! 成本稍高 請見諒^____________^
由於接單後才會開始手工製作、 所以每次有最低量喔(建議大家一起集單^^)
．♥．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．♥．♥
【林吉兒的簡單料理】
水滾後，加入燕丸煮滾、加塩和蝦油少許，加蔥花
脆中帶Q的口感，真是讓人一口接一口牙!!
哈 也幫燕丸來個橫切面秀吧XD
這道福州傳統菜，由於材料取得不易，加上作法實在非常搞工，市面上其實買不太到、吃更別說了! (目前得知燕皮，台北的南門市場裡有賣，不過貴三三就是T T)
好加在~拖燕丸小姐的福，今年年初來個丸丸初體會! >//<厚~真是一吃是立即就上癮呀!!!
燕丸小姐連絡處：https://www.facebook.com/grace.chen.90834
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T^T 玩料理之餘，有台好用的食物真空機真是不錯
青葉牌P339 ↓↓↓
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