材料：蝦子250g、啤酒一罐、鹽少許
有身份的蝦子
首先先將蝦子滾水穿燙
(記得水裡不要加鹽，因為加鹽會讓蝦子產生水解現象，會讓蝦肉水分脫出來，這樣蝦肉就會乾澀)
燙完蝦後接著用冰塊水泡一下
(這樣蝦肉會緊縮，更Q脆度)
事先將蝦殼去除，幫助啤酒入味
去除完蝦殼的蝦子全部放入鍋中，將啤酒到入容器內，讓酒"淹沒過蝦子"，加點鹽巴 (少許即可，用來提出酒香和甜度)！
最後再將蝦子拿至冰箱冷藏，冰個半天至一天，即完成!
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林jill 有話說
急話，慢說； 重話，輕說； 氣話，別說！！
- Aug 25 Sun 2013 11:47
【動手做】冰鎮啤酒蝦
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