我是林吉兒

【綠豆沙材料】

沙拉油100g(聽說用花生油會很香)
奶油適量
糖350g
去殼綠豆仁800g

先將去殼綠豆仁洗淨後，直接入電鍋「外鍋二碗水、內鍋則是水蓋過綠豆仁高約2公分即可」

蒸好的綠豆仁其實滿像飯的...(建議不要蒸的太乾..不然在炒的時候會發生  1-很吃力、2-會為了讓口感濕潤些 油相對就會放多)

再來把蒸好的綠豆仁壓扁

個人習慣是先倒入一半的油下去，待鍋熱了後就把壓扁好的綠豆團倒起來慢慢炒(記得用小火喔，不然很容易焦，除非是水份還很多時可以火力大一點，快速把水份逼出)

用小火慢慢炒，一邊炒一邊加入適量的油、適量的糖(不要一次加!!)
邊炒邊調整自已所要的甜度

炒出來的成果^-----------^低油低糖 完完全全的綠豆香~厚!!!!就好呷喔..

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【紅豆沙材料】

油100g
糖450g
蜂蜜50g
紅豆1000g

跟平常煮紅豆湯的順序一樣 ，先把紅豆煮熟(不加糖)
~哈哈哈太好了~剛好家裡有貴夫人這玩意

用瀘網撈起紅豆仁後(去掉水份)交予機器乾拌成泥

熱鍋

將紅豆泥丟入開始炒
紅豆泥所帶來水份偏多，先用大火把水份逼出(要不停快速的拌炒，避免焦掉)

水份吸收的差不多後，轉小火慢慢繼續炒，這中間就適量的加入油及糖慢慢炒(一樣不能停止拌動的動作)

總之就是炒的過程....不能停不能停!!! 停了就焦鍋了!!!

炒到自已覺得差不多就可以收工囉^^

自已炒的豆沙~真的跟市售的差好大!!
雖然自已炒 真的是炒到手快斷了，可是吃起來真的是健康滿分呀~一點也不油，而且很耐吃!!

作出來的成品 http://p07272.pixnet.net/blog/post/36355115