我是林吉兒

蜜地瓜．材料 

地瓜 800g
黑糖(或是二砂) 400g
麥芽糖 400g
檸檬汁 適量

將地瓜去皮後切塊(不要切太小，因為煮熟後 ，切太小會斷，個人覺得口感會受影響XD。我大約以 寬3cmX長5-6cmX高2-2.5cm為主)

努力挖出麥芽糖放入鍋中，用小火慢慢融化
融化後，接著放入黑糖、檸檬汁一起煮(這次黑糖手邊的量不足400g,林吉兒有在加用一般的細砂糖補量XD。)

不知是不是因為用的是黑糖，較濃稠，所以這中間林吉兒個人有再加水進去一起滾煮
全部融勻後 將地瓜放入，以小火再煮5分鐘，接著熄火放涼

放涼後
再將爐火打開，讓糖水再次煮沸，煮沸後繼續煮3一5分鐘，熄火、放涼即可

(此時可以用竹籤插插看，看地瓜是否熟透。若還未熟透就再重複上面步驟一次)

最後

將地瓜泡在糖水中一晚，不需蓋鍋蓋(讓地瓜表面能結皮、產生皺折)
隔天就能享用又Q又香的蜜地瓜了

^___________^完成的成品，真的完全不輸給外面賣的! 自已用 衛生又大碗呀!! 贊的咧

嘿嘿嘿 ，剩下的麥芽糖水，準備再蜜第二鍋XD