關於．反式脂肪 @ 我是林吉兒

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【反式脂肪】

對心臟的傷害，比動物性脂肪更大，雖然政府在消保團體的強烈要求下，已經要求所有包裝食品自今年起必須標示反式脂肪含量，然而在缺乏宣導的情況下，八成民眾根本不知道有此項政策，六成多民眾完全沒聽過「反式脂肪」是啥米，更不知道它對健康有何危害；國內有多家知名食品大廠，食品中含有過量的反式脂肪。你知道自己今天吃下了多少反式脂肪嗎？

你知道脂肪分成幾類嗎？

就一般所知，脂肪分為兩類，一類是「壞脂肪」－指的是飽和脂肪，大多來自動物，俗稱為動物性脂肪或動物油；另一類則是來自植物的「好脂肪」－不飽和脂肪。
但現在有第三類脂肪，它不屬於傳統脂肪中的任一類，而且比傳統的「壞脂肪」還壞，那就是反式脂肪。

早年由於「壞脂肪」（動物油）會升高心臟病與中風的風險，因此大家逐漸改用植物油。但是植物油不耐高溫，且常溫下呈液態，不方便使用（例如無法做成像奶油一樣的塊狀供塗抹用途），因此將植物油加工，使其呈半固態、耐高溫，可以用來反覆油炸、製作酥脆的餅乾、麵包、製作蛋糕、巧克力、或作為乳瑪琳之類的塗抹用油等。這種加工過的植物油在結構上含有至少一個反式雙鍵，因此稱為「反式脂肪」。

其後，醫學界發現，這種加工過的植物油對健康的表現，已經不像植物油，也不是介於動物油和植物油之間，而是一種「比動物油危害更大的第三種油」！每天只要攝取少量（4到5公克）的反式脂肪，就足以使血液中的膽固醇升高，並使罹患心血管疾病的風險增加四分之一。因此世界衛生組織建議，每天反式脂肪攝取量不應超過總熱量的1%（以一天熱量2000大卡估計，每日反式脂肪攝取量的上限是2.2公克）。

我們的政府一向只有「默默的要求標示」，並沒有落實消費者「知情選擇」的權利

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上面的報導是2008/10月.....現在已是2012了，3/23 剛好買了其中二樣 (滋露與巧菲斯) ↓↓↓有含....(天呀...一天踩了二個雷...)