【動手做】酒漬黑棗－我是林吉兒

酒漬黑棗 材料(依照比例自行增減)

1-乾的黑棗 2斤(我是到迪化街採買的)

黑棗含有胡蘿蔔素、維生素B群、鈣、鐵、錳、鉀等多種營養，像維生素A保護眼睛、維生素B群幫助代謝消除疲勞、鈣、鐵、錳、鉀等促進生長.........，還有膳食纖維和果膠.....，可以幫助消化和軟便。黑棗較滋膩，吃太多可能會腹脹，腸胃消化不好的人，每天不要超過3顆

2-紅露酒 2/3瓶 (一瓶600CC，一般超市就買的到) 酒愈多，釀出來的黑棗愈軟喔

紅露酒的製造原料主要是紅麴，加上蒸熟之糯米、糖化發酵，摻合米酒製成。據『本草綱目』記載『紅麴主治：消食活血、健脾燥胃、殺山嵐瘴氣、治打撲損傷、治女人血氣痛及產後惡血不盡，擂酒飲之，良。』所以紅露酒是最富於營養的飲料之一，酒中具有豐富的氨基酸、維生素、葡萄糖、麥芽糖..

3-冰糖 8兩 (黑棗1斤對糖4兩)

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黑棗製作前先用少量紅露酒或米酒，消毒洗淨，我這是用1/3的紅露酒洗淨(洗完會訝異洗酒水怎麼那麼髒XD)

之所以會用酒清洗，是因為用水洗的話，務必將水份都瀝乾，否則容易發霉!

預留一些空間，不要整個瓶子裝滿滿的，這樣到時滾動也不好滾喔